Eso, mantequilla de cacahuate o maní de la de toda la vida. Desde pequeña siempre me ha encantado ¡Soy casi adicta se podría decir! Intento no comprarla muy seguido porque me la comería en una sentada, de verdad.

Buscando una receta exprés para un desayuno dulce y dominguero, di con varias de bizcochos y mug cakes. Y como a veces me va lo facilón y muy rápido en la cocina probé con varias de mug cakes, hice un mix y cambie las proporciones de algún ingrediente hasta que dí con la que he preparado ya varias veces, sin huevo y apta para vegetarianos y veganos.

Mis ingredientes para una ración:

  • 2 cucharadas de leche de soja o almendras
  • 2 cdas. de mantequilla de cacahuate / maní
  • 2 cdas. de harina de trigo
  • 1 cda. de avena en hojuelas
  • 1 cda. de miel o sirope de agave
  • ¼ cdta. de esencia de vainilla
  • ¼ cdta. de levadura química (polvo de hornear, el Royal de toda la vida)
  • Chispas de chocolate o trozos de cacahuate (opcional)

Y mi preparación en dos minutos o menos:

  1. Agregamos a una taza o cuenco pequeño todos los ingredientes.
  2. Mezclamos con un tenedor hasta integrarlo todo. Parece al principio que no, pero se integra.
  3. Agregamos los trozos de cacahuate o chispas de chocolate si nos apetece.
    Cocinamos al microondas por 80 segundos a potencia máxima.
  4. ¡Y a comer!

A mi me ha encantado porque no es para nada pesado o demasiado dulce, está listo en nada y el sabor es increíble. Incluso podemos cambiar la mantequilla de cacahuate por Nutella o Nocilla para la misma receta, también es de locura.

¡Feliz domingo invernal de mantita y pijama!

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