Tenía nada de tiempo y menos ganas de pasarme horas en la cocina, un poco de hinojo y -literalmente- tres cosas más en casa…y venía pensando en la vuelta del trabajo a casa que cosas había leído que podía hacer con hinojo…¿cómo quedaría en ensalada?
El bulbo de hinojo es una hortaliza de textura crujiente, sabor fresco y dulce y aroma anisado. Lo suelo utilizar mucho en ensaladas en primavera, sólo o combinado con “a ver que tengo en casa”.
Ese día de plan cena express utilicé:
- Un bulbo de hinojo
- Media cebolla roja
- Un tallo de apio (celery)
- Un puñado de nueces
Preparación:
- Picamos el hinojo en lonchas finas, la cebolla en julianas o cuadritos pequeños, el tallo de apio en rodajas muy finas y las nueces en trozos (con sólo presionarlas entre las dos manos o pasarlas un poco por un mortero es suficiente).
- Mezclamos todos los ingredientes, aliñamos con aceite de oliva virgen extra y sal gruesa (no suelo utilizar vinagre para esta ensalada).
Después de esto solo queda sentarnos a cenar con todo el gusto del mundo y una (o más) copas de vino tinto, que eso en casa si que no falta 🙂
Feliz noche y buen provecho!