Soy una groupie perdida de Tasty, de todas las recetas de cocina, y puedo ver los vídeos uno tras otro tras otro hasta el fin de los días.
Hace poco les vi algo parecido a las tortitas de calabacín, pero eran fritas y cambian algún ingrediente, así que decidí tunearla y probar qué salía con lo que tenía en la nevera.
Quedaron de muerte!… y fueron un hit en mi Instagram y FB, junto con una salsa de yogurt que les hice. Pero que tuve que hacer memoria para poder compartirlo.
Les cuento los ingredientes:
- Un calabacín grande (más o menos medio kilo) rallado y escurrido
- Dos huevos batidos
- Cuatro cucharadas de queso parmesano (o grana padano) rallado
- Media cucharadita de sal
- Cuatro o cinco cucharadas de harina de trigo todo uso
- Una cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de pimienta
Preparación:
- Mezclamos (pero mezclamos bien, ¡eh!) a mano o con un batidor de varillas el calabacín rallado y escurrido con los dos huevos batidos, el queso, la sal y la pimienta.
- Vamos incorporando la harina poco a poco y seguimos mezclando cuidando que no queden grumos. La mezcla debe quedar espesa pero no muy dura, si la vemos muy líquida agregamos algo más de harina.
- Calentamos una plancha o sartén antiadherente a fuego medio (podemos untar un poco de aceite con una servilleta). Formamos las tortitas colocando en la sartén porciones de la mezcla con un cucharón (caso) o taza pequeña, dejamos cocer un poco hasta que dore y volteamos para cocinar por el otro lado.
Para la salsa:
- Un yogurt griego natural
- Una cucharada de ajo en polvo y perejil (yo compro la mezcla que venden en el súper de El Corte Inglés)
- Una cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Sólo tenemos que mezclar bien los ingredientes y dejar reposar unos minutos. Podemos servir la salsa en un cuenco aparte o bañar las tortitas.
Quienes han preparado la receta me cuentan que triunfa siempre, incluso con quienes le hacen ascos a comer verduras. Una de mis amigas me dijo hace poco que las hace de vez en cuando para cenar.
Anímense, que es una cena ligera exquisita y ultra fácil. 🙂 ¡La disfrutarán!
Esta receta es un hit! yo fui una de las que insistió en FB para que la compartieras y quedaron buenísimas.
Ohhhhhh, tengo una variante que seguro te va a gustar 🙂 Cuando la ensaye un par de veces la publico! 🙂
Qué éxito! nos han gustado a toda la familia. Mi hija de 13 años ha dicho exactamente: ¡muy ricas!.. y ya es mucho porque ni siquiera le gusta el calabacín. Gracias por la receta, Karla.
Gracias mil!!! Qué ilusión!!!