Cochinita Pibil

Cochinita Pibil

La Cochinita Pibil es el plato más representativo de la cocina yucateca, porque mezcla elementos nativos con la influencia española y la herencia maya tan característica de Yucatán. A mí hace tiempo que me venía dando vueltas en la cabeza el hacer Cochinita Pibil en...
Sal, Grasa, Ácido, Calor

Sal, Grasa, Ácido, Calor

En estos tiempos de Netflix y millenials, donde prácticamente todo puede considerarse políticamente incorrecto u ofensivo, una serie documental de cocina como Sal, Grasa, Ácido, Calor (Salt, Fat, Acid, Heat en inglés) es, de alguna manera, valiente. Samin Nosrat es...
Guacamole Lafourcade

Guacamole Lafourcade

Hace unos meses mi amiga Maru me enviaba esta entrevista de Natalia Lafourcade en El País, donde además de hablar de su nuevo disco compartía su receta de guacamole. “Yo que tú, la hago y la taggeo” decía. Y yo, fan confesa y perdida de la guasacaca pero también del...

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