La semana pasada tuve no pocos accidentes en la cocina, con lo que se quedaron algunos platos en el tintero porque harán falta más y más ensayos en su preparación.
Entre tantos intentos y probar recetas nuevas, caí en cuenta que tenía en casa unas peras ya muy maduras con las que tocaría inventarse algo sí o sí para no perderlas, porque aquí lo de tirar comida ¡nunca!.
Así que tocó cocina de aprovechamiento, revisar la nevera y la despensa a ver que podía ir bien con las peras y repasar mentalmente algún plato con peras que hubiese probado y que podía replicar. Siempre me ha gustado la mezcla de frutas con queso fresco y en especial con peras o manzanas, así que se me ocurrió que lo que tenía valdría para rellenar un hojaldre o hacer empanadillas o tostas para desayunar o merendar.
Me decidí por el hojaldre, y nuestros ingredientes en plan exprés fueron:
- 4 o 5 peras maduras, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 50 grs de nueces picadas (un buen puñado)
- 100 – 150 grs de queso fresco desmenuzado
- Una pizca de canela
- 1 rollo de masa de hojaldre
- Un huevo batido para pintar
Y nuestra preparación:
- Mezclamos las peras peladas y picadas con el resto de los ingredientes.
- Extendemos la masa de hojaldre y rellenamos con la mezcla, cuidando de no pasarnos de relleno y dejando unos dos cms en los bordes.
- Pintamos los bordes con huevo batido y enrollamos, presionando bien los extremos y cuidando que no se salga el relleno.
- Colocamos en una bandeja con papel de hornear, pintamos con huevo batido y -opcional- adornamos con trozos de hojaldre, nueces o piñones.
- Pinchamos el hojaldre con un palillo unas pocas veces para que salga el aire durante el horneado y evitar que se rompa.
- Horneamos (en el horno pre calentado) a 160º durante 30 0 40 minutos, hasta que esté dorado.
Mi hojaldre ha sido un éxito, y se ha conservado perfectamente bien tapado fuera de la nevera. Si lo preferimos caliente para comer, podemos calentar un poco el trozo en el horno para que quede más crujiente y servimos con un poco de miel y una buena taza de té. También se puede comer frío y está igual de rico.
Yo sigo con el invierno, ya superando los accidentes cocinísticos de la semana pasada y experimentando en la cocina a ver que nos sale, traeremos sorpresas, jajaja.
¡Feliz lunes!