Pabellón Criollo

Pabellón Criollo

Mis comienzos con el pabellón criollo venezolano fueron accidentados. Ya viviendo en Madrid algún día se nos ocurrió que podíamos prepararlo, llamé a mis padres para pedirles su receta a la vez que revisaba el libro rojo de Scanonne y veíamos el manual de...
Carne mechada

Carne mechada

Reconozco que no soy un crack preparando este plato. Claro, si me comparo con mis padres en la cocina, estoy lejos de serlo. 🙂 Aun así, de hacerlo tantas veces y preguntar tanto a todo cocinero que consiga en el camino, he ido mejorando mi receta poco a poco, y...
Caraotas negras

Caraotas negras

Este plato sí que me ha costado ratos y más ratos de ensayos y más ensayos. Como con la carne mechada, luego de tantos intentos ha ido mejorando el resultado y como todas las cosas buenas que se aprenden tienen que compartirse, aquí les dejo mi versión de las...
Asado Negro

Asado Negro

Desde siempre éste ha sido uno de mis platos favoritos de la cocina venezolana. Aquel que me hace mi mami cada vez que voy a Caracas, la receta que me ha dado por teléfono cien veces, y que Dios sabrá dónde la guardo cada, pues siempre tengo que volver a llamarla para...
Mandocas que son amor

Mandocas que son amor

Las Mandocas son amor puro. Maravillosas rosquillas fritas de plátano y queso, no conozco a nadie que las haya probado y no haya quedado prendado. Es uno de esos platos simples, ricos y nostálgicos que me recuerdan siempre a casa. Era la merienda perfecta cuando...