Cochinita Pibil

Cochinita Pibil

La Cochinita Pibil es el plato más representativo de la cocina yucateca, porque mezcla elementos nativos con la influencia española y la herencia maya tan característica de Yucatán. A mí hace tiempo que me venía dando vueltas en la cabeza el hacer Cochinita Pibil en...
Sopaipillas Chilenas

Sopaipillas Chilenas

La palabra Sopaipilla viene del vocablo andalusí xopaipa, que significa pan mojado en aceite, que a su vez viene del germánico suppa que viene a ser pan mojado en líquido. Se cuenta que las llevaron los conquistadores a Chile y los araucanos bautizaron la “sopaipa”...
Pabellón Criollo

Pabellón Criollo

Mis comienzos con el pabellón criollo venezolano fueron accidentados. Ya viviendo en Madrid algún día se nos ocurrió que podíamos prepararlo, llamé a mis padres para pedirles su receta a la vez que revisaba el libro rojo de Scanonne y veíamos el manual de...
Carne mechada

Carne mechada

Reconozco que no soy un crack preparando este plato. Claro, si me comparo con mis padres en la cocina, estoy lejos de serlo. 🙂 Aun así, de hacerlo tantas veces y preguntar tanto a todo cocinero que consiga en el camino, he ido mejorando mi receta poco a poco, y...
Caraotas negras

Caraotas negras

Este plato sí que me ha costado ratos y más ratos de ensayos y más ensayos. Como con la carne mechada, luego de tantos intentos ha ido mejorando el resultado y como todas las cosas buenas que se aprenden tienen que compartirse, aquí les dejo mi versión de las...
Poké hawaiano

Poké hawaiano

if you can make a good poki, you’ll always make friends in Hawai’i. Se presenta como el plato favorito de Obama, y aunque tiene algún tiempo estando de moda y petándolo en muchísimos sitios, antes de este verano no se hablaba casi nada en España del Poké...

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