Potaje de verduras

Potaje de verduras

Mi abuela Dora solía hacer potaje con alubias pintas, que compraba frescas y nosotros ayudábamos a desgranar. En casa el potaje siempre era de carne, alguna legumbre (generalmente alubias, a veces garbanzos) y muchas verduras. Realmente se utilizaba lo que hubiese de...
Papas arrugadas

Papas arrugadas

“Mientras haya gofio en la lata, leche en el caso y papas en el cajón…” La de veces que escuché ese dicho en casa mientras comíamos algún plato típicamente canario. Las papas arrugadas eran un “must” en casa, y cuando pedía la receta en casa me decían “Karla, sólo...
Mojo de cilantro

Mojo de cilantro

Cuando pensamos en las Islas Canarias, inmediatamente después de sus playas y el clima nos vienen a la cabeza las papas arrugadas y los mojos (papas arrugaDAS, no arrugás), y es que aunque la gastronomía canaria es muy variada, las papas con mojo es de lo más conocido...
Mojo picón

Mojo picón

Hay recetas que me ha costado muchos intentos, y esta semana iré con las tres que creo que más 😂 Teniendo ascendencia canaria era muy de todos los días tener en casa mojo o papas arrugadas. Ya después de algunos años era quizás hasta frustrante querer que te saliera...
Las Truchas Canarias de Dora

Las Truchas Canarias de Dora

Mi Abuela Dora nació en Arafo, Tenerife y emigró a Venezuela en los años 50 y como muchos canarios que emigraron a mi país en la misma época, mantuvo siempre muy presente su tierra a través de muchísimas cosas, entre ellas la comida. La cocina canaria siempre estaba...

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