by Karla | Nov 13, 2019 | CookingTrotter, Encuentros
En la Venezuela del siglo XVIII llamaban mantuanos a los blancos criollos nacidos en el continente americano con origen europeo. También se conocía a los mantuanos como “grandes cacaos” porque se enriquecieron con el cultivo y la comercialización del cacao. El cacao...
by Karla | Nov 4, 2017 | Cocina Internacional, Platos que son amor
Mis comienzos con el pabellón criollo venezolano fueron accidentados. Ya viviendo en Madrid algún día se nos ocurrió que podíamos prepararlo, llamé a mis padres para pedirles su receta a la vez que revisaba el libro rojo de Scanonne y veíamos el manual de...
by Karla | Nov 4, 2017 | Cocina Internacional, Platos que son amor
Reconozco que no soy un crack preparando este plato. Claro, si me comparo con mis padres en la cocina, estoy lejos de serlo. 🙂 Aun así, de hacerlo tantas veces y preguntar tanto a todo cocinero que consiga en el camino, he ido mejorando mi receta poco a poco, y...
by Karla | Nov 4, 2017 | Cocina Internacional, Platos que son amor
Este plato sí que me ha costado ratos y más ratos de ensayos y más ensayos. Como con la carne mechada, luego de tantos intentos ha ido mejorando el resultado y como todas las cosas buenas que se aprenden tienen que compartirse, aquí les dejo mi versión de las...
by Karla | Jun 1, 2017 | Platos que son amor, Salsas
Guasacaca. Receta casera de toda la vida, Venezolanísima, la de mi padre, esa que alguna vez celebraron como “Please tell your father It´s the best sauce I´ve ever tasted” y me había negado a dar hasta el sol de hoy. Nunca la guarde por recelo ni ninguna otra razón...
