Siguiendo la costumbre europea de desaparecer de la ciudad en verano, por pocos o muchos días según se pueda, algunos de mis amigos se han decidido este año por Grecia. Yo muero de amor con sus historias y no veo la hora de irme a conocer Atenas y las Islas Griegas más temprano que tarde. ¡Ya podré! 😉
Entre todos sus cuentos y el recurrente “Karla, tienes que ir porque a ti te encantará todo, especialmente la comida”, recordé que tengo un libro de cocina griega en casa al que le he dado más bien poco uso.
Revisando recetas que he probado muchas veces pero nunca he preparado, di con la crema de yogur y pepino que hice hoy. Se suele servir como aperitivo, acompañada de pan o palitos de verduras, aunque también la he usado alguna vez para algún pescado o como aderezo de ensaladas. La preparación no lleva más de diez minutos. Es súper fresca y realmente muy rica. 😀
Los ingredientes:
- Un yogur griego natural (sin dulce)
- Un pepino mediano
- Medio diente de ajo
- Una cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- ½ cdta. de eneldo o menta picada seca (si utilizamos hierbas frescas estará mucho mejor, agregando 1 cucharada)
La preparación:
- Lavamos y rallamos el pepino, lo dejamos escurrir en un colador para que suelte toda el agua.
- Mezclamos el pepino rallado con el diente de ajo triturado, el aceite y el eneldo o menta.
- Agregamos sal al gusto (yo utilicé ¼ de cdta. aproximadamente) y dejamos reposar en la nevera hasta servir.
Suele durar varios días en la nevera y se puede utilizar para muchas cosas, yo suelo sustituir con cremas de este tipo la mayonesa cuando la veo como ingrediente en una u otra receta. Esta mañana la probé para desayunar con pan casero, dándole una vuelta a las tostadas de todos los días con esta maravilla <3
¡Espero les guste! Mientras yo sigo preparando mi escapada exprés y de eso irá nuestra próxima receta 🙂
¡Besos y feliz tarde!